Le Maryland se transforme en véritable paradis de la tomate. Avec seulement 14 plants cultivés dans ma serre dès le début de mars, les fruits mûrs ne cessent de s’accumuler, bénéficiant d’une chaleur printanière qui m’a permis de les planter en terre dès la troisième semaine d’avril, bien avant la date habituelle des gelées nocturnes de mai. Me voilà désormais face à une abondance inédite, avec des tomates qui risquent de se perdre si je ne trouve pas rapidement des façons créatives de les utiliser. Heureusement, l’imagination n’est jamais en reste quand il s’agit de ces délicieux fruits rouges.
Les multiples façons de savourer les tomates
### Des idées pour tous les repas
Les tomates ne manquent pas à notre table, de l’omelette du petit-déjeuner jusqu’au pain du dîner. Voici quelques suggestions pour intégrer la tomate à tous vos repas :
– **Petit-déjeuner :** Garniture dans les omelettes
– **Déjeuner :** Fraîches dans les sandwichs
– **Dîner :** Incorporées dans du pain, au gratin ou frites
### Recettes originales à la tomate
Pour ceux qui adorent innover en cuisine, voici des recettes qui sortent de l’ordinaire :
– **Pain focaccia :** Idéal avec des tomates prune sur le dessus. Pour une recette détaillée, je vous invite à consulter mon billet sur le pain focaccia jardiné.
– **Confiture de tomate :** Une version sucrée avec des tomates rouges et du chocolat, et une version salée avec des tomates jaunes et du basilic.
Des plats croustillants et savoureux
### Tomates frites
Une excellente idée d’accompagnement pour l’été, les tomates frites sont simples à préparer :
1. Choisissez de grosses tomates mûres, coupez-les en tranches d’environ 1/2 pouce d’épaisseur.
2. Panez-les et faites-les frire dans un mélange de beurre fondu et d’huile pour obtenir une belle croûte dorée.
3. Servez-les avec une sauce ranch ou seules, saupoudrées de sel et de poivre.
### Tarte à la tomate
Superposez des tranches de tomates et d’oignons sur une base de pâte feuilletée pour obtenir une délicieuse variété de saveurs.
Des recettes qui réchauffent et réconfortent
### Pain de maïs renversé aux tomates anciennes
Ce pain a été un véritable succès et se bonifie même réchauffé le lendemain.
### Séchage des tomates
Les tomates prune sont parfaites pour le séchage. Tranchées et placées dans un déshydrateur, elles se transforment en délicieuses tomates séchées au soleil, idéales sur des pizzas maison ou pour d’autres recettes.
La sauce tomate, une recette d’art
Je maîtrise parfaitement l’art de la sauce tomate, un moyen rapide d’utiliser une grande quantité de tomates avec un effort minimal. Voici comment je procède :
– **Préparation :** Lavez, équeutez et plongez les tomates dans une marmite.
– **Cuisson :** Laissez mijoter jusqu’à obtenir une sauce.
– **Astuce :** Si la sauce est trop liquide, ajoutez un peu de pâte de tomate pour l’épaissir.
Ajoutez ce que vous souhaitez à cette base : poivrons, oignons, herbes… et vous obtiendrez une sauce délicieuse à coup sûr.
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